MINESTRA CON I QUADRUCCI
Riducete la cipolla e i pomodori a dadini, tagliate le zucchine  in quattro per il lungo, liberateli dei semi e riducetele a dadini. Fate appassire la cipolla in una casseruola con l'olio  ed unite le zucchine e poco dopo i pomodori, aggiungere un po' di  brodo e lasciare bollire per circa 20 minuti a fuoco moderato.  Aggiungere i quadrucci e dopo circa 5 minuti spegnere il fuoco. Servite la minestra tiepida o fredda con prezzemolo tritato.06